柴雞蛋和普通雞蛋的區別 柴雞蛋的營養價值功效

作者: lszmke  2019-12-18 17:49 [查查吧]:www.201435.live

  柴雞蛋其實就是我們平日里說的土雞蛋,柴雞蛋和普通雞蛋是有一定差異的,那么柴雞蛋和普通雞蛋的區別在哪里呢?柴雞蛋的營養價值及功效有哪些?一起了解一下。

  柴雞蛋和普通雞蛋的區別

  雞蛋殼顏色不同,大小也不同

  真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比,柴雞蛋較小,一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一,不像市場上賣的普通雞蛋,個頭大,顏色也那么統一。

  柴雞蛋營養價值更高

  柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量高得多,而且富含免疫因子,營養價值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多,這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。

  口感不同

  柴雞蛋口感比較香嫩,沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么好了,有些品牌雞蛋煮熟后蛋黃顏色較深,口感很結實,甚至有些硬,都是不正常的狀況。

  價格有差異,柴雞蛋價格高出將近一半

  專家指出,普通籠養雞的產蛋率能達到95%,年產蛋量高于300枚。柴雞的產蛋率只有30%左右,也就是說,每只柴雞平均要積蓄3~4天的營養才能產下一枚小小的雞蛋,每年產蛋數量很難超過100枚。柴雞蛋的成本比普通雞蛋高一倍多,市場價也比普通雞蛋貴差不多一半。消費者在選擇的時候要注意這一點,因為很多品牌雞蛋推銷自己時都說是柴雞蛋,實際上從價格就能分辨真偽。

 柴雞蛋和普通雞蛋的區別 柴雞蛋的營養價值及功效
柴雞蛋和普通雞蛋的區別 柴雞蛋的營養價值及功效(圖片源于攝圖網)

  柴雞蛋的營養價值及功效

  柴雞蛋的營養價值

  柴雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。

  柴雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

  柴雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

  柴雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

  柴雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

  柴雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

  柴雞蛋的功效

  健腦益智

  柴雞蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。

  保護肝臟

  柴雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損壞有修復作用。柴雞蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能。

  防治動脈硬化

  美國營養學家和醫學人員根據柴雞蛋黃中卵磷脂的乳化作用,用柴雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果。

  預防癌癥

  柴雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。柴雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現,柴雞蛋中還含抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

  延緩衰老

  柴雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質,堅持適量吃柴雞蛋,是不少長壽延年的經驗之一。

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